De makers 2018-01-30T13:44:22+00:00

De makers

Een naam hoog te houden

De boeren Willlem Kuiper, Alexander Kuiper en kaasmaakster Laura Annie zijn creatief, eigenzinnig en ondernemend. Samen hebben ze meer dan 600 schapen onder hun hoede. Daarmee is Dikhoeve één van de grotere melkschapenboerderijen van Nederland. Vader Willem en zijn zoon Alexander runnen samen het schapen- en melkproductie deel.

KAAS

OP Z’N BEST

Kaasmaakster en kok Laura beheerst de kunst van het kaasmaken tot in de finesses. Laura weet precies wanneer de kaas op z’n best is. Want voor de smaak van kaas is niet alleen de ambachtelijke bereiding op de boerderij van belang maar ook de affinage: de rijping van de kaas. En dat is pure wetenschap: alleen op precies de juiste temperatuur en luchtvochtigheid ontwikkelt de kaas haar perfecte smaak.

Tijd en oefening baren kunst en om het kaasmaken tot in de puntjes te verfijnen gaat Laura regelmatig op zoektocht bij kaasmakers en smaakmakers. Alles om inspiratie op te doen. De opgedane kennis proef je terug in Dikhoeve kazen die uniek zijn voor Nederland.

VERS GEMAAKTE

Schapenkaas

BIJZONDERE HOLLANDSE

Koemelkkaas

VERKOOP EN

CONTACT

Alles wat jij wilt weten

De boerderij

logo-header